守望互联网时代的乡愁安康篇：留住陈香的年味
中国传统年，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程，是我国悠久历史文化的一个重要组成部分。从远古先民时期发展而来的中国传统年，清晰地记录着中华民族丰富而多彩的社会生活文化内容，是中华民族独有的特色佳节。从有记忆时起，我就经常听到父母说：“大人盼种田，小孩望过年。”大人是否真的盼望种田，我不理解，更说不清楚，但小孩盼望过年却是真实不虚的。直到现在，我还记得，小时候的年味是从腊月开始的。中国广大乡村农民，从开春到初冬，一年四季，春种秋收，不误农时，整年繁忙，从家里到田里，从地里到山上，很少闲在家里，直到进入腊月，农活基本做完，人才清闲下来，家家户户就开始张罗、忙碌着欢度传统年。中国传统年才是民间里最热闹的时候，杀猪宰羊做烧酒、做豆腐、豆腐血干、做甜酒、做糍粑、做年糕、除烟续、打扫卫生、扎灯笼、扎彩船、写春联等等，人们一点也不感到疲惫，幸福地忙碌着，脸上总是写满了开心和喜悦，真实地感受生活。
村庄的上空飘散着浓浓的香气，耳朵听不到，鼻子闻得到，谁家又在用拐枣酿造土烧酒，香气醇厚，阵阵扑鼻，将美酒入了坛，这会儿又在炸豆腐，豆腐入锅发出“嗞嗞”声响，人在屋外就能感觉到滚烫，菜籽油的香气飞出来，将整个村庄都被熏醉了。三十晚上有个老规矩，家家比着守夜，说是守麦根，睡得越晚，来年的收成就越好。大年初一，天还没亮就开始燃放鞭炮，家家户户都比着放炮，谁家炮响的时间最长，谁家来年就会兴好运。相传古代村里住着一户财主，因为家业丰厚，财大气粗，历年就数他家燃放的鞭炮最多，有位姓程的秀才这年想了个办法，将竹园里的干竹子捡了几大捆放在院场前，等财主开始放炮，他也开始放炮，鞭炮放完了，他接着就点燃干竹子，干竹子易着，“噼噼啪啪”响个不停，财主的炮早响结束了，只听程秀才家的炮还在响着，一气之下，便得下重病，没过几天就命丧黄泉了。我的老家就连吃饭进餐也有讲究。过年期间，一家做饭，邀请全庄人入席，一个不到也不行，今天在你家，明天在我家，家家要转到，一家也不漏。真情实意，情真意切，热闹非凡。他们说这叫“磨盘会”。每逢要过年，孩子们欢天喜地乐坏了，可大人们却是累得够呛。就说现做糍粑糕，选用优质的糯米打糍粑。做糍粑糕，先将糯米淘洗干净，装进木饭甑里蒸熟、晾冷，取适量倒入石窝里，用粗木棍锤捣。打糍粑一般是男人的事，但也有体身强壮的女人帮忙。几个身强力壮的男女围着糍粑窝一边走一边捣，一步一捣，协调一致，举手投足之间很像新疆一种舞蹈。他们满面喜悦，有说有笑，十分热闹！捣到一定的程度，其他人就歇息下来，只有一个人拿着大木槌，使劲地捶着，发出骇人的声响，透着一股阳刚之气。
一个多钟头过后，这窝糯米捣好了，几个人用木棍将糍粑挑起来，送到厨房的案板上，那里有人专门负责在那里“抻”。“抻”就是用擀面杖将那团糍粑均匀擀开，形成一个长方形的大糍粑块，等到过夜之后再切成许多均匀的小块。放进木甑里蒸，一窝窝地打，一块块地抻，要不了多长时间，一户人家的糍粑就在欢欢喜喜中制成了！打糍粑对于孩子们来说是一件欢心的事情，因为每逢这时候，孩子们可以吃到新鲜的糯米饭。刚出甑的糯米饭，冒着热腾腾的香气，爽滑酥嫩 ， 口感饱满， 回味悠长 。有人还直接用手抓着吃，有人怕烫，不敢用手抓，就用碗盛着，放一点白糖进去，用筷子稍微搅拌一下就吃起来，香喷喷，美滋滋，津津有味。有些山里人一直用石磨磨豆浆、做豆腐。磨豆腐不需要太多的人帮忙，男人用手拐着推，女人灌料，自家人就可以完成。乡村人不嫌麻烦，全都自己动手做，他们嫌豆腐店里的豆腐没味，不好吃，自己做出来的豆腐有浓浓的豆香味，吃起来满嘴留香，叫人越吃越爱吃。豆腐做好后，就到杀年猪的时候了！乡村里，人勤快，家家户户都养猪，每年过年之前必杀一头猪。杀猪得请专门的屠夫，每个村几乎都有，人们称他为杀猪匠。杀一头年猪，要一天的时间，忙完以后还要请庄上人来吃年猪肉，一家一人，聚在一起大吃一顿！直到日头偏西，酒足饭饱，才慢慢散场！
熏香四溢的腊肉香肠是母亲最拿手的菜，也可以说是年夜饭餐桌上的点睛之笔，蒸制过程，满屋飘香，食欲倍增。如果年夜饭缺了腊肉香肠，就好像不是在过年。父亲熏制的腊肉更好吃，片片腊肉，油光晶亮，肥瘦相间，色泽红润，香沁心脾，诱发食欲。嫂子一边切一边吃，不咸不淡，咸鲜适中，软糯可口，肥而不腻，瘦而不柴，味道好极了！浓浓年味在其中。腊月二十三过小年，过小年要祭祖和送灶的！还要准备供品，就是把洗净的猪头放到锅里炖。炖到熟透，香气扑鼻，很是诱人！大人早有交代，这供品在祭祖之前是万万不能随便动，更不能乱吃，否则祖先是要降罪的！祭祖后，就该送灶了！据说，人们在家里过年，灶王爷是要到天上去过年的。到了天上，他要把一年来人间的事情向玉帝详细汇报！谁人是善是恶，全由他说了算。因此，送灶就显得尤为慎重。事前父亲照例要先把堂屋和供桌打扫干净，把写有“祖宗昭穆神位”的中堂清理一番，再把香炉和烛台摆放整齐。灶王爷是吃素的，供品都是果蔬之类的东西。祭祀的时候要在灶台里烧纸钱，祈求他“上天言好事，下界保平安”！烧完纸之后，在屋外燃放鞭炮，年味就更浓了！浓浓年味随处可见，步行街张灯结彩，火树银花，霓虹闪烁，五光十色，年味盎然，红红火火，一派盛世繁华景象。浓浓的年味就在身边。
孩子们心里痒痒的，深夜里连觉都睡不好，天刚亮就爬了起来。女孩子梳洗一新帮母亲做饭，男孩子帮父亲贴对联、贴年画，又说又笑。对联和年画贴好后，屋里屋外焕然一新，一片喜庆，溢满年味！每当这个时候，热闹的鞭炮声此起彼伏，不绝于耳，响彻整个村子，烘托出浓浓的年味！放完鞭炮，全家人依次给祖宗磕头，祈祷他们的护佑，来年风调雨顺，人寿年丰！父母交代过，磕头的时候要讲规矩，闭口不言、目不斜视、文质彬彬。一家人依次磕头，气氛显得严肃。祭祀礼毕后，孩子们就自由了，可以欢蹦乱跳，畅所欲言，尽情玩耍。吃完年饭，父母把炭火生得旺旺的，母亲倒上热气腾腾的温水，让孩子们脱光衣服，洗个痛快澡，明早换身新衣，真是爽快。洗完澡，坐在火炉旁烤着火，看着父母包饺子，听着他们说些家长里的陈年往事，自有一番乐趣。正月初一，大人孩子都穿上了新衣服、新鞋子，那浓浓的年味荡漾在每个人的脸上！高高兴兴去亲戚家拜年！对于孩子们来说，拜年的乐趣是有很多好吃的东西。那个时候，这种年味会一直持续到正月十五以后。过年需要花很多的钱，对于大人来说，过年就像是过关！但对于孩子们来说，过年就是快乐和喜庆，年味就是一种真实的喜悦和热闹。这种年味深厚绵长，令人回味，让人难以忘怀！
时代变迁，日新月异，更新换代，科技改变生活。如今，生活早已过得富足，那些贫苦的岁月已经远去，偶尔给孩子们讲讲，他们感到不可思议。因为孩子们出生的年代不同，他们需要什么，随时走进超市，甚至足不出户都可以网购。陈香的年味渐渐的在变味，如今的过年更多地被浓郁的商业气息所操控，快速的生活方式让原本纯美、陈香的年味一闪而过。身临其境，登门拜谒的拜年变成了来自遥远的电话或微信，浓郁热闹的年夜饭变化成了在灯火辉煌酒店里吃预订餐，全然失去传统年夜饭的韵味，城市化、信息化，快节奏的年让古老的年俗变得支离破碎。传统的、陈香的年味在淡化中变味。尽管如此，中国传统年历史久远，年味总是有着一种喜庆的氛围，是积极向上的精神，是洋溢人情味的文化传统。留住陈香的传统年味，就是留住我们的精神家园，留住我们的文化根脉！
